{"id":42809,"date":"2025-02-27T16:37:13","date_gmt":"2025-02-27T19:37:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.diariodeouropreto.com.br\/?p=42809"},"modified":"2025-02-27T16:37:22","modified_gmt":"2025-02-27T19:37:22","slug":"vigilancia-sanitaria-de-mariana-alerta-sobre-riscos-de-maionese-caseira-e-bisnagas-para-molhos-em-estabelecimentos-comerciais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diariodeouropreto.com.br\/pt\/vigilancia-sanitaria-de-mariana-alerta-sobre-riscos-de-maionese-caseira-e-bisnagas-para-molhos-em-estabelecimentos-comerciais\/","title":{"rendered":"Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria de Mariana alerta sobre riscos de maionese caseira e bisnagas para molhos em estabelecimentos comerciais"},"content":{"rendered":"

A Prefeitura de Mariana, por meio do Setor de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria (VISA), da Secretaria de Sa\u00fade, emitiu um alerta importante para os consumidores de lanches e para os estabelecimentos comerciais da cidade, destacando os perigos relacionados ao uso de bisnagas para armazenar molhos, como maionese, ketchup e mostarda. <\/p>\n\n\n\n

Segundo a VISA, o uso dessas bisnagas \u00e9 proibido, sendo obrigat\u00f3ria a oferta de condimentos em sach\u00eas individuais, conforme estabelecido pela legisla\u00e7\u00e3o sanit\u00e1ria.<\/p>\n\n\n\n

A preocupa\u00e7\u00e3o se estende tamb\u00e9m \u00e0 fabrica\u00e7\u00e3o, manipula\u00e7\u00e3o e conserva\u00e7\u00e3o de alimentos vendidos, especialmente nos com\u00e9rcios ambulantes, que muitas vezes oferecem produtos de forma improvisada nas ruas da cidade.<\/p>\n\n\n\n

 A Secretaria de Estado de Sa\u00fade de Minas Gerais, por meio das Resolu\u00e7\u00f5es SES n\u00ba 0124\/2003 e SES n\u00ba 6976\/2019, pro\u00edbe a utiliza\u00e7\u00e3o de maionese caseira \u00e0 base de ovos nos estabelecimentos comerciais e no com\u00e9rcio ambulante, devido ao risco elevado de contamina\u00e7\u00e3o por salmonella. Isso ocorre porque as maioneses caseiras, feitas com ovos crus, podem ser um ve\u00edculo para a bact\u00e9ria que causa s\u00e9rios problemas de sa\u00fade.<\/p>\n\n\n\n

A \u00fanica maionese permitida para consumo nesses locais \u00e9 a industrializada, que deve ser fornecida exclusivamente em sach\u00eas com informa\u00e7\u00f5es obrigat\u00f3rias, como nome do produto, data de fabrica\u00e7\u00e3o, validade, nome da empresa produtora e meios de contato.<\/p>\n\n\n\n

O consumo de maionese caseira, portanto, aumenta significativamente o risco de intoxica\u00e7\u00e3o alimentar, podendo levar a quadros graves de infec\u00e7\u00e3o, especialmente em grupos mais vulner\u00e1veis, como idosos, crian\u00e7as e pessoas com o sistema imunol\u00f3gico comprometido. J\u00e1 as bisnagas coletivas, al\u00e9m de representarem um risco devido ao contato constante com os bicos dos recipientes, podem favorecer a contamina\u00e7\u00e3o cruzada, caso a higieniza\u00e7\u00e3o desses frascos n\u00e3o seja feita de maneira adequada a cada reabastecimento.<\/p>\n\n\n\n

Com a chegada de eventos de grande porte, como os carnavais e festividades populares, que atraem um grande n\u00famero de visitantes e aumentam a venda de alimentos de rua, a Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria refor\u00e7a a necessidade de cuidados redobrados com a seguran\u00e7a alimentar, especialmente em per\u00edodos de altas temperaturas. A recomenda\u00e7\u00e3o \u00e9 que os foli\u00f5es priorizem refei\u00e7\u00f5es leves, se mantenham bem hidratados e evitem alimentos de proced\u00eancia duvidosa.<\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m disso, \u00e9 importante que os consumidores escolham estabelecimentos e barracas que possuam Alvar\u00e1 Sanit\u00e1rio e\/ou Comprovante de Capacita\u00e7\u00e3o em Boas Pr\u00e1ticas de Manipula\u00e7\u00e3o de Alimentos, que devem estar vis\u00edveis para consulta.<\/p>\n\n\n\n

A Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria de Mariana ainda alerta que os estabelecimentos que continuarem a utilizar maionese caseira ou bisnagas para molhos podem sofrer penalidades severas, de acordo com a Lei n\u00ba 13.317\/1999 (C\u00f3digo de Sa\u00fade do Estado de Minas Gerais). As san\u00e7\u00f5es podem incluir advert\u00eancias, apreens\u00e3o de produtos, multas, cancelamento de alvar\u00e1 sanit\u00e1rio e at\u00e9 a interdi\u00e7\u00e3o total do estabelecimento.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/div>

A colabora\u00e7\u00e3o de todos \u00e9 fundamental para garantir a seguran\u00e7a alimentar e a sa\u00fade da popula\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/div>

Por L\u00edvia Vieira – Assessoria Prefeitura de Mariana<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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